Les bienfaits méconnus du café pour la santé : un allié précieux

Les propriétés santé du café : un concentré d’antioxydants et de nutriments

Riche en polyphénols et en magnésium, le café possède des vertus qui vont bien au-delà de sa saveur. Ces composants contribuent notamment à réduire le stress oxydatif, un phénomène lié au vieillissement cellulaire, tout en modulant le métabolisme et en favorisant un microbiome intestinal équilibré. En tant que deuxième boisson la plus consommée après l’eau et le thé, le café joue un rôle quotidien dans la vie de millions de personnes, avec un marché mondial en croissance qui pourrait dépasser 155 milliards de dollars d’ici 2026.

Les effets positifs du café sur l’humeur et la longévité

Une stimulation du bonheur et de l’énergie

Des études récentes suggèrent que la consommation de café ou de boissons caféinées le matin pourrait influencer favorablement notre humeur. Selon une recherche publiée dans «Nature», la caféine agirait en bloquant certains récepteurs d’adénosine, favorisant ainsi une sensation d’éveil renforcée et augmentant la production de dopamine, l’hormone du plaisir.

Un facteur potentiellement favorable à la longévité

Une consommation modérée de trois tasses de café par jour aurait été associée à une réduction du risque de mortalité liée aux maladies cardiovasculaires et digestives, selon une étude européenne de 2017. L’intérêt porterait davantage sur les antioxydants présents dans le café, connus pour leur rôle dans la prévention de certains cancers. De plus, une étude britannique de 2022 a mis en évidence une baisse d’environ 30 % de la mortalité chez ceux qui boivent deux à trois tasses quotidiennes.

Les bénéfices du café pour la santé hépatique et métabolique

Protection du foie

Des recherches menées en 2021 par des universités britanniques ont montré que la consommation régulière de café diminuerait de 21 % le risque de développer des maladies chroniques du foie telles que la fibrose, la cirrhose ou la stéatose hépatique. Chez les consommateurs de café, la probabilité de décès lié à ces maladies serait également considérablement inférieure, avec une réduction estimée à 50 %.

Contribution à la prévention du diabète de type 2

Plusieurs études indiquent qu’un apport régulier en café pourrait diminuer le risque de développer un diabète de type 2. Selon une publication dans «Diabetologia», boire au moins trois tasses par jour réduirait ce risque d’environ 42 %. Les composés antioxydants comme l’acide chlorogénique, le magnésium et le potassium présents dans le café participeraient à la régulation de la glycémie en retardant l’absorption des glucides. Toutefois, chez les personnes déjà diabétiques, cette consommation pourrait avoir un effet inverse en augmentant la glycémie.

Le rôle potentiel du café dans la prévention des maladies neurodégénératives

Un levier de protection contre Alzheimer

Depuis plusieurs années, des études explorent le lien entre consommation de café et diminution du risque de maladies neurodégénératives. En 2018, des chercheurs canadiens ont identifié que les composés issus de la torréfaction, notamment les phénylindanes, pourraient inhiber la formation de plaques amyloïdes et de dépôts de protéines tau, deux éléments impliqués dans le développement de la maladie d’Alzheimer.

Précautions et limites : consommer le café avec modération

Malgré ses nombreux bienfaits, le café comporte également certains risques. Sa teneur en caféine peut perturber le sommeil et, en doses élevées, augmenter l’anxiété, l’irritabilité ou provoquer des maux de tête, en plus d’accélérer le rythme cardiaque. Selon les recommandations d’experts, il est conseillé de limiter sa consommation à 3 ou 4 tasses par jour, et d’éviter d’en boire au moins six heures avant le coucher pour préserver la qualité du sommeil.